Como fazer pasta crocante de feijão vermelho com gema de ovo
Como um dos representantes do tradicional dim sum chinês, a massa folhada com gema de ovo continuou a ganhar popularidade nas plataformas sociais nos últimos anos. Em particular, a massa folhada de gema de ovo recheada com pasta caseira de feijão vermelho tornou-se um tema quente entre os entusiastas da panificação devido às suas características saudáveis e com baixo teor de açúcar. Este artigo combinará as discussões populares na Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada do método de produção da pasta de feijão vermelho e anexar dados estruturados para referência.
1. Dados sobre tópicos populares de panificação na Internet nos últimos 10 dias
| tópicos quentes | Número de discussões (10.000) | Plataforma principal |
|---|---|---|
| Receita de pasta de feijão vermelho com baixo teor de açúcar | 12,8 | Xiaohongshu/Douyin |
| Técnicas de massa folhada com gema de ovo | 9,5 | Estação B/cozinha inferior |
| Como conservar pasta de feijão vermelho | 7.2 | Zhihu/Weibo |
| Frito à mão vs feito à máquina | 5.6 | Conta pública WeChat |
2. Receita clássica de pasta de feijão vermelho (versão com baixo teor de açúcar)
| Materiais | Dosagem | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| feijão vermelho seco | 500g | Recomenda-se usar feijão azuki |
| açúcar fino | 80-100g | Pode ser ajustado de acordo com o gosto |
| óleo de milho | 150ml | Precisa ingressar em etapas |
| maltose | 50g | Aumentar o brilho |
3. Etapas de produção detalhadas
1.Mergulhe o feijão vermelho: Lave o feijão vermelho seco e deixe-o de molho por mais de 8 horas (a imersão precisa ser refrigerada no verão). A quantidade de água deve cobrir completamente o feijão vermelho.
2.Feijão vermelho cozido: Use o programa “feijão” da panela de pressão elétrica para cozinhar até ficar macio e macio (leva cerca de 1,5 horas para uma panela comum) e escorra a água após o cozimento.
3.purê de feijão: Use um processador de alimentos para bater o feijão vermelho cozido até formar uma pasta fina, deixando uma pequena quantidade de partículas para aumentar o sabor.
4.Recheios salteados: Despeje 1/3 do óleo na frigideira antiaderente → adicione o feijão frito → refogue em fogo médio-baixo → adicione o óleo restante e o açúcar aos poucos → por fim adicione a maltose → frite até a espátula ficar antiaderente (cerca de 40 minutos).
4. Respostas a perguntas populares
| pergunta | solução |
|---|---|
| água com pasta de feijão vermelho | Volte para a panela e frite novamente/Adicione 5g de amido de milho |
| Cor escura | Use uma espátula de bambu/reduza o tempo de fritura |
| Não há doçura suficiente | 10-15g de trealose podem ser adicionados |
| Vida útil curta | Pode ser armazenado congelado em porções por 1 mês |
5. Habilidades avançadas
1.Atualização de sabor: Adicione 5g de pasta de osmanthus ou 1/4 colher de chá de óleo essencial de rosa para criar um sabor especial.
2.alternativa saudável: Use óleo de coco em vez de óleo de milho, e pacientes diabéticos podem usar substituto sem calorias.
3.Melhoria de eficiência: Use o programa "geléia" da máquina de fazer pão para fritar automaticamente, o que pode economizar 60% do tempo.
4.aplicações criativas: Além das batatas fritas de gema de ovo, a pasta de feijão vermelho também pode ser usada para fazer bolos lunares, bolos de arroz glutinoso, dorayaki e outros salgadinhos.
De acordo com os últimos grandes dados alimentares, as pesquisas por pasta de feijão vermelho caseira aumentaram 23% em relação ao mês anterior, com palavras-chave como “baixo teor de açúcar” e “menos óleo” aparecendo com mais frequência. Ao dominar este guia detalhado, você será capaz de fazer recheios de massa folhada com gema de ovo que são mais deliciosos do que aqueles encontrados em lojas de celebridades na Internet!
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